油菜最好在偏酸性的土壤中种植，要求土壤疏松透气、排水性良好。
油菜对土酸碱度的要求为pH5-8,而以弱酸性或中性最为有利油菜也能忍受盐碱,在含盐量为0.2%-0.26%的土壤上能正常生长。油菜最忌土壤僵板不透气,若土壤板结,播种时种子不能发芽,出土易烂种,幼苗期植株苗易个化老死;移栽时不易发新根,幼苗生长缓慢甚至死亡。
油菜最好在偏酸性的土壤中种植，要求土壤疏松透气、排水性良好。油菜对于土壤的酸碱性有一定要求，最好能够将PH值维持在5-8之间。否则会使土壤中的有效养分降低，有害物质含量上升阻碍油菜的生长。
冬种油菜适合土质疏松，排灌方便，富含有机质的土壤。
高产油菜适合种植的土壤是土层深厚，有机质、及养分含量高且平衡的壤土及砂壤土。