北方地区一年种一季，米质较好，南方地区一年都两季或三季，以籼稻为主。
北方华北地区是单季稻。一季稻一定要在清明前播种，四月底五月初移栽(（如条件允许，还可在谷雨移栽）。北方东北地区是早熟单季稻。播种时间为四月左右。北方双季水稻第一季稻生长期104天，第二季稻生长期87天.一般都是早熟品种。避开了冬天。北方种植双季水稻必须培育特早熟品种。南方第一季水稻从阳历4月中旬育苗，8月初就可成熟收割，约104天。第二季水稻一边收割一般插秧。没到地冻就收割了。南方以长江中下游平原为例，早稻4月中旬播种，5月初插秧，7月下旬收割，紧接着马上晚稻插秧(称为双抢)，一般必须在立秋前结束，10月下旬-11月晚稻收割。