溫度香蕉冷藏、储运和崔熟全过程受溫度的影响较大，也是比较敏感的要素。采摘后的香蕉苹果果子，在15~30℃相以对环境湿度为85~95%的自然环境下，溫度越高，成熟加速，平均气温在25~35℃时，3~5天就能完善。
