黑木耳为中温型菌类,其菌丝生长温度范围为5~35℃,适宜温度为25-28℃。
木耳的每个生长期对温度都有不同的要求，例如在子实体的时候温度要保持在23度左右，其菌丝体生长最适宜的温度在23-28度之间。
