木耳比较适合生活在含氮量较高的、疏松透气并且排灌便利的肥沃土壤之中。因为木耳生长过程中对于养分和水分的需求量高，所以土壤中的各种营养物质对于木耳的生长发育来说是非常重要的。同时为了保证木耳的高产和高品质，还可以在土壤中均匀混合适量的米糠、麦麸还有无机盐等物质。
栽培的配方要提前准备好。若是气温比较高可用木屑83％～86％，碳酸钙2％，麸皮12％～15％，含水量55％，pH5.5。若是温度低，建议用木屑80％～83％，木屑80％～83％，麸皮15％～18％，含水量55％，pH5.5。
选择较优肥料和激素、调节剂品种,掌握施用浓度。