1、存放时间过长，比如超过1年的陈黄豆，出芽率会大大降低。2、储存不当，受潮或受过高温的黄豆。3、真空包装的黄豆，在真空环境下保存太久，由于长期缺氧，会破坏种子的活性。4、自来水会把黄豆的生长酶杀掉的，用温水稍微浸泡，然后用布盖上两天左右就出来了。
最可能的原因就是大豆已经“死”了。种子也有生老病死，大豆在冰箱里放一年，发芽率就会降到60％左右。如果放置30个月以上，发芽率就只有20％~30％了。有些品种常温保存一年后，甚至会集体“阵亡”。此外，大豆不发芽，还可能是因为浸泡时间太长或者缺氧。因此，保证能发出豆芽的前提是用新鲜大豆。