大白菜软腐病一般发生于结球期，其症状因侵染部位不同而异。软腐病病菌从伤口侵入破坏短缩茎的，会造成白菜根、茎腐烂，叶子萎蔫脱落，直到全株死亡。茎基部腐烂并延及心髓，充满黄色粘稠物，病株一触即倒或菜球用手一揪即可拎起，俗称“烂疙瘩”。大白菜的软腐病主要为害叶片、柔嫩多汁组织及茎或根部。
白菜定植后，可用72%的农用链霉素3000―4000倍液或20%的井岗霉素水溶剂，每袋25克兑水50公斤进行喷药预防。也可选用45%代森铵900倍液；77%可杀得可湿性粉剂800倍液进行喷雾。药剂要交替使用，隔7―10天喷1次，连喷2―3次；喷药要周到，除全田喷药外，还应重点喷到近地面的叶柄和茎基部、根基部，每棵约喷药100克，使药液流入菜心和渗入白菜根部土壤内。