甘蔗对土壤的适应性较广，适合种植在粘壤土、黄壤土和沙壤土中。然而，甘蔗不耐盐碱，当土壤含盐碱分超过0.15%~0.30%时，其生长会受到抑制，甚至难以存活。土壤的PH值在4.5~8.0范围内甘蔗都能生长，但以PH值在6.1~7.7的中性土壤为最佳。
