犊牛育肥一般分几个阶段育肥肉牛基本要求1、选良种选购体形外貌和肉用性状明显的西门塔尔及其杂种肉牛犊牛或架子牛进行分阶段育肥,犊牛(3-6月龄)、幼龄牛(6-12月龄)、架子牛。犊牛的育肥一般分为几个阶段:1.出生到～6个月哺乳期。2.6～18月生长期。3.18月后育肥重要阶段。犊牛育肥技术。在畜牧业发达国家，大部分公犊和淘汰的母犊用做生产小牛肉和犊牛肉。即完全用全乳、脱脂乳或代用乳，或者用较多数量牛奶搭配少量混合精料饲喂犊牛，哺乳期可分为3个月龄或7～8月龄，断奶后屠宰。严格说来，犊牛生后90～100天，体重达到100千克左右，完全由乳或代用乳培育所产的牛肉，称为小白牛肉。而在生后7～8月龄或12月龄以前，以乳为主，辅以少量精料培育，体重达到300～400千克所产的肉，称为小牛肉。优良的乳肉兼用品种或乳用品种牛犊，均可生产优质犊牛肉。犊牛肉鲜嫩多汁，蛋白质比一般牛肉高27.2％～63.8％，而脂肪却低95％左右，并且人体所需的氨基酸和维生素齐全，是理想的高档牛肉，发展前景十分广阔。
