江南一带的莲藕非常出名，一般南方地区水分多,莲藕都会规模化种植，成为一种经济作物，不仅可以收获莲藕，还可收获莲子等产品。
1、产地
莲藕在江苏、浙江、广东、湖北、山东、河南、河北等地均有种植，其中湖北莲藕非常出名，湖北也有很多跟莲藕有关的美食。金湖荷藕肉质肥厚、清脆香甜、淀粉含量丰富，营养价值比较高。
2、产量
藕微甜而脆,可生食也可煮食，是生活中一种常见的蔬菜，每逢秋季是莲藕成熟的季节，根叶、花须果实都很有价值。莲藕生长在水里的淤泥里，生长大，亩产有四、五千斤左右，好的品种亩产可达上万斤。
3、收益
种植莲藕，还可以养鱼、养鸡鸭，还可产莲藕和莲子，这两种都是比较贵的农产品，市场需求量大，总共加起来一亩地可收益7000元左右。