芝麻的经济价值较高，是我国重要的食用油料作物之一，山东省种植面积达2万公顷以上。要获得芝麻高产稳产，必须掌握以下关键技术：
轮作芝麻忌连作。芝麻病害较多，病菌多为土壤传播，连作时易染病害，土壤肥力下降，减产大。轮作周期以3～5年较好。
深耕深耕有利于芝麻根系的生长发育，增加土壤中速效养分的含量，减轻病害，提高产量。耕深以25～30厘米为宜。
高畦作芝麻不耐渍，高畦有利于芝麻的生长。高畦的标准：畦宽140厘米，畦沟宽30厘米，沟深15～20厘米。此外，在阴雨连绵的天气要及时清沟沥水，以防涝防渍。
造墒早播芝麻喜温，春芝麻播种适期为5月上中旬，夏芝麻可在麦收前10～15天套种，麦后直播则应及时做畦造墒，力争早播。
合理密植对单秆型芝麻，每667平方米（1亩）种植密度1～1.2万株。对分枝型芝麻，每667平方米种植密度0.8万株左右。
施肥基肥以有机肥为主，配合施用磷、钾肥。始花期追施速效氮肥，一般每667平方米施尿素5～10千克。初花期以后芝麻进入旺盛生长期，是需肥的高峰期，始花期已追肥的可在初花期叶面喷施磷、钾肥，用浓度为0.4%的磷酸二氢钾溶液间隔3～5天连续喷两次，每次每667平方米用肥量150～250克。始花期未追肥的初花期每667平方米迫尿素7～8千克，增产效果十分明显。适量喷施锌、锰、硼等微肥，有明显增产效果。
病虫害防治芝麻病害较多，如茎枯、青枯、根腐病等，特别是茎枯病，雨水较多的年份危害严重，减产甚至绝收。如能在苗期、初花期、盛花期各喷施多菌灵1次，防治效果良好。同时密切注意防治蚜虫、天蛾等虫害。
打顶不打叶打顶可以节约养分，使芝麻子粒饱满，提高产量和品质。单秆型品种在开花末期、顶芽停止生长、出现结实不良“黄梢尖”时即可摘除。分支型可适当提前打顶，先主茎后分枝。如打叶，光合产物势必减少，致使品质差，产量低。因此，坚决不能打叶。
加强田间管理出苗后及时间苗、定苗、查苗、补苗。开花后停止中耕，以免碰落花朵和伤根。要注意排涝防渍，遇旱要立即浇水，以早晨或傍晚浇水为宜。
适时收获收获宜在阴天或早晨进行，收割后捆小把，及时晾晒脱粒。脱粒后晒干去杂，得到纯净的芝麻种子，当种子含水量降至9%以下时，可安全贮藏。
