莴笋分叶用和茎用两种，适合春秋两季种植。秋季栽培茎用莴笋对肥水要求严格，通过合理水肥管理，前期叶面积迅速扩大和后期肉质茎的横向膨大可取得高产和较好品质的产品。莴笋施肥既强调氮、磷、钾、钙、镁、铁、锌等大中微量元素及有机、无机的合理配施，也要突出养分关键期和养分最大效益期的科学管理，管理不当不仅浪费肥料，还会引起徒长和过早抽薹，不能形成硕大肥嫩的肉质茎。同时由于天气原因容易引起霜霉病、白粉病等叶部病害的感染和传播，多年重茬种植也容易引起土传病害如茎部腐烂的发生，严重影响销售品质，减少收益。因此合理肥水管理和科学防病害是秋莴笋栽培成败的关键。
1．8月中下旬，即莴笋定植一周前，在莴笋茎基部腐烂多发地块，建议每亩耕翻施用石灰100～200斤，达到消毒和补充Ca素效果。
2．8月底，施用石灰地块至少一周后，方可结合各种粪肥与碧禾肥料公司生产的839肥料每亩60～80斤，一同翻入田块。对于不施用粪肥的田块，每亩施用839肥料200～250斤也可达到同样效果。
3．9月中旬，每亩冲施碧禾肥料公司生产的蔬菜专用冲施肥35%小包装2～3袋，可迅速促进叶子扩生。建议将其中一袋分2～3次作叶面喷施，效果将更好。
4．10月上中旬，在将封垄以前，莴笋茎部开始肥大时，每亩冲施碧禾肥料公司生产的蔬菜专用冲施肥35%小包装4～6袋，同时喷500～1000毫克/升青鲜素或6000～10000毫克/升矮壮素，防抽薹和增加茎重。对于莴笋茎基部腐烂多发地块，可结合冲肥冲入杀细菌药物，防止茎基部腐烂。
莴笋病虫害防治应以预防为主，综合治理。霜霉病发生初期用72.2%普力克水剂800倍液、75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷施防治。菌核病用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷施防治。病毒病用病毒立克1000倍液喷施防治。蚜虫和菜青虫用2.5%的溴氰菊酯2500倍液喷雾，潜叶蝇用爱诺虫清2000倍液喷雾，也可用黄板对潜叶蝇、蚜虫成虫进行诱杀。
