1、采收。用于贮藏的猕猴桃应在果实停止生长、种子呈黑褐色、淀粉含量高但已向糖转化时采收。一般可溶性固形物含量以达到7.5%—8.5%为宜。贮藏用猕猴桃，雨后5天以上才能采收，采收前10天果园不能灌水。采收应在晴天进行，采收时轻拿轻放，尽可能减少机械损伤。果实采后应及时剔除有机械伤、残次果及病虫害果，再把果实装入木箱或塑料周转箱中，放到阴凉处待运。
2、采后处理。果实采后当天入库预冷，在24小时内将果实温度降到5℃左右，然后尽快将库温降至0℃.也可利用自然低温条件进行预冷，但所需时间长，效果较差。分级前用0.5%甲基硫菌灵液稀释100倍液或2000毫克/千克比久加0.5%甲基硫菌灵液稀释1000倍后浸果1—2分钟，具有很好的防腐效果。
