发菌期的管理应做到以下几点：1、接种后前期要使室温达到261左右，加温时不能用明火，要将煤烟排出室外，防止菌丝发生煤气中毒。
2、接种后10～15天检查菌袋一次，发现杂菌及时处理，防止杂菌进一步扩散蔓延。
3、培养室定期消毒，并注意通风换气。
