韭菜的种子成熟晚，采种当年不能播种，生产上要用上一年采收的种子。在一般的贮藏条件下，二年以上的种子就丧失了发芽力，即使有的能发芽，由于贮藏过程中养分已大量消耗，出苗后逐渐枯死。所以韭菜播种不宜使用陈种子。此外，种子成熟度不足，贮存运输过程中含水量大，伤热等，都能丧失发芽率，所以播种前必须进行发芽试验。如果在低温、密闭、干燥条件下（－4℃、含水量6.3%）贮藏，种子寿命可达10年（发芽率达92%）。
所以，种子宜选用前一年秋季收获的种子，播种前最好进行发芽试验，种子发芽率达到65%以上才能使用，如低于65%，出苗很难整齐。
