采摘野生木耳的注意事项
木耳是大家很常见的一种食用菌，现在我们买到的木耳一般都是种植出来的，那哪里可以采摘到野生的木耳呢？采摘野生木耳有哪些注意事项，下面就让小编为大家介绍一下吧。
1、河边的树木（以腐朽的树木为佳）
在城市郊野、农村田地附近的小河沟、灌溉渠、大河边上，有很多的树木。上面会生长一些野生的木耳，尤其是一些快要腐朽的树木上（被砍伐过的）更为多见。
在哪些地方可以采摘到野生的木耳？怎么采摘。
2、池塘边杨树、枯枝
在农村的当家塘、被承包的水塘周边往往栽有杨树、桑树等树木。这些树木的枯枝上，会生长很多的野生木耳。
在哪些地方可以采摘到野生的木耳？怎么采摘。
3、农家的篱笆围栏
在一些院落的篱笆围栏上，尤其是木制的围栏之上，有时也会有野生木耳的存在。
在哪些地方可以采摘到野生的木耳？怎么采摘。
4、年代久远的大树
一些地方的古树、由于年代久远存在些腐朽的枝桠、树洞，里面也会生长不少野生的木耳。
在哪些地方可以采摘到野生的木耳？怎么采摘。
二、采摘的时机怎么选择。
1、盛夏大雨过后
炎热的夏天在一场大雨过后，一些树枝上会长出浅黄褐色、晶莹剔透的野生木耳。此时进行采摘，收获量比较理想。
2、深秋秋雨过后
秋季树木大多枯烂，在阵阵秋雨过后，也会有不少的野生木耳长出来，是值得去采摘的好时机。
三、采摘木耳的注意事项：
生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生长的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。
采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后对身体会有伤害。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解毒。
木耳富含丰富的微量元素、胡萝卜素、维生素、营养素及矿物质等，具补血、养颜、帮助消化、还能喧肺，对肺部存在的有害物质有很好的清除作用；具有良好的恢复肺部健康的功效。
木耳在野外非常容易生长，倒塌的木材、树桩、枯树上，每当复秋季节来临，连续下了几天雨，就会有木耳生长出来，是一种不要钱就能得到的山珍。
但是由于常识不足，许多人把刚采来新鲜木耳就用来做菜食用，不觉中就了中毒。那么说木耳有毒吗？，那为什么那么多人吃木耳，不见有人说中了毒。
新鲜的木耳中是有毒的。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿，严重的可致皮肤坏死。
但是新鲜木耳，经过晾干后，它的毒素就会在晾制的过程中渐渐挥发掉，因而，刚采来的新鲜木耳，要晾干后才可食用。
教大家做一道凉拌木耳菜：发泡木耳撕成小朵，大蒜捣成泥，香菜辣椒切成沫，锅中沸水放木耳焯3分钟，冷水沥干。用一碗加蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、盐、鸡精调拌均匀。成一碗汁。锅中加油炒香花椒，然后将椒油倒入碗汁，搅拌均匀。将木耳再加一些香菜段，倒入料汁调拌均匀，一道凉拌木耳菜就成了。
