香菇和蘑菇都需要在相对湿润、通风良好的环境中生长。因此，在大棚中种植时需要控制适宜的温度和湿度，以及定时通风。同时，香菇和蘑菇都需要在暗处生长，因此也需要注意大棚内的照明条件。
香菇和蘑菇的生长都需要一定的培养基。具体来说，香菇的培养基是由秸秆、麦麸和石灰等物质制成的，而蘑菇的培养基则是由蘑菇菌丝和混合物质制成的。因此，在大棚中种植香菇和蘑菇时，需要定期更换培养基，以保证其生长健康。
需要注意的是香菇和蘑菇的收成时间。香菇的生长周期大约为30天左右，而蘑菇则需要60天左右的时间才能够收获。因此，在大棚中种植香菇和蘑菇时，需要注意安排好收成的时间，以充分利用生产资料和人力资源，提高生产效率。
