选地整地，施足基肥。
选择前茬没有种过瓜类蔬菜，地址水位低、排灌方便的壤土或沙壤土。在土壤湿度合适时，将土壤深耕25~30厘米，耙细耧平；按沟距1.4米开沟，沟宽40厘米、深25厘米；每亩沟施腐熟鸡粪、猪粪等优质农家肥3000公斤、氮磷钾复混肥25公斤、生物菌肥2公斤；混合均匀后覆土，并包沟起垄；做到肥料沟在垄面的中央，垄面宽0.8米，垄面中央高15厘米，两侧稍低。然后，铺设地膜，备播。
选用优良品种，精细播种。
秋季西葫芦选择早熟、短蔓、耐热、抗病的品种。按大行距1.2米、小行距60厘米，株距45厘米在膜上打孔，把种子放入中，每两粒，然后盖上湿润细土。
田间管理。
1.定苗：当幼苗长到1~2片真叶后，按留壮去弱的原则，每留一株，亩留苗1650株左右。
2.肥水管理：雨水较多时注意雨后及时排除田间积水。因采用地膜覆盖栽培，一般不易干旱，如干旱应及时浇小水，以促进根系发育，增强抗病能力。开始采瓜后，每7~10天喷一次叶面肥，以补充养分，增加产量。
3.防落花落果：西葫芦是虫媒花异花授粉作物，秋茬栽培时，传粉昆虫较多，而西葫芦一旦结籽，长个儿小，产量和商品价值就会降低。如果遇上连阴雨天气，还易落花落果。因此，应采取2，4-D蘸花，可有效地防止落花落果，提高商品价值。方法是在上午8~9点，用浓度20~30毫克/公斤的2、4-D水溶液，喷刚展开的雌花的柱头，一次即可。
4.及时采收：单瓜重300~500克开始采瓜，2~3天采一次。