分类：种植业技术/植物生理学原理与栽培技术适用范围：不限
随着人民生活水平的不断提高，山药越来越受欢迎，消费量上升很快。山东省昌乐县鄌郚镇大洛车埠村农民张培海，抓住这一商机，运用科技发展山药生产，成为远近闻名的山药种植户。他种的无公害山药，个大、质优，远销京、津、沪等城市，及日本、韩国和东南亚等地。在2009年，他的4亩山药，亩纯收入达万元；2010年他的5亩山药，平均亩收入达到1.21万元；2011年面积扩大到6亩，从今年的产量（亩产2200公斤）和目前销售（均价每公斤7.6元）情况看，亩收入仍达万元以上。他的主要经验：
一、选择适宜地块
搞好深翻整地山药是块茎作物，块茎入土较深，耐旱怕渍，喜欢深厚疏松的土壤。故此，他选择了地势高燥、排水良好的沙质壤土种植。沙质壤土疏松透气性好，提温快，发苗早，有利于块茎的伸长膨大。针对山药不耐连作，连作病害加重的情况，实行了山药与禾本科作物隔2年轮作一次的办法，有效减轻或避免了病害发生。每年秋后趁土壤封冻前，按70～80厘米的行距挖栽种沟，沟深100厘米，沟宽25厘米，把挖出的生土和熟土分别放在沟边。经过一个冬春，土壤得到了充分熟化，土壤中的病虫害被冻死。挖沟中遇到的大沙石子、砖瓦块，全部拣出，以免造成山药块茎受伤。来年早春结合施基肥，向沟内回填土壤，先填生土，再填熟土，每回填30厘米用脚踩压一次，预防栽种沟塌陷。
二、选用良种施足基肥
良种是高产优质的内因，他选用了适应性强、增产潜力大、品质优的日本大和长芋，为山药的高产优质奠定了基础。山药的生长期长，需肥量大，要获得高产优质，必须依据山药对氮、磷、钾4：1：5的需肥比例要求，科学施肥。首先施足基肥，亩施腐熟的优质有机肥3000公斤，与100公斤的撒可富复合肥混合后，施在25厘米以下的土层中。因山药是喜钾、忌氯作物，若使用含氯肥料，会造成块茎产量和品质下降，不易储存运输。因此，他种植山药从不使用含氯的肥料，并注意增施钾肥。施肥后顺沟灌一次大水，灌水后适时松土保墒提温，为山药播种保苗打好基础。
三、适时播种覆盖地膜
山药喜温暖，不耐霜冻，播种过早地温低，易发生烂种。但山药的生育期长达180天左右，播种过晚会降低产量和品质。在5厘米的地温稳定在14℃时播种，时间在4月中旬，最迟不晚于4月底。播种前的1个月，选择室外背风向阳处进行催芽。播种前在阳光下晒种3～5天，然后用500倍的灌金液、或40%多菌灵胶悬剂300倍液浸种15分钟，浸后捞出晾干备用。种苗经这样处理，既可杀菌消毒，又能促进苗全齐壮。开沟播种，沟深7～10厘米，顺沟亩施辛硫磷颗粒剂2～3公斤，可防治蝼蛄、蛴螬、地老虎、金针虫等害虫。对发生线虫病的地块，顺沟撒施阿维因菌素颗粒剂、或益舒宝颗粒剂、或米乐尔颗粒剂，每亩5～10公斤。每亩施撒可富肥5公斤做种肥。将肥料、农药与土壤拌匀，然后顺沟浇一次小水。播种覆土后，用宽1.2米的地膜覆盖。地膜覆盖有增温保墒，促苗早出4～6天、增产10%～20%的效果。为了防止杂草危害，盖膜前整平地面后，每亩用钝草楷150毫升，对水50公斤喷洒一遍地面，可防除禾本科和阔叶类杂草，有效期长达45～60天。
四、加强田间管理促高产优质
1.出苗后及时破膜放苗，当有半数幼苗露出地面，苗高20厘米时，就要搭架。
2.适时追肥培土。山药苗期的茎叶生长量小，基肥足时，一般不需追肥。6月中旬前后，进入甩蔓发棵期，需肥较多，进行第一次追肥，亩施撒可富30公斤，促进茎叶生长。7月下旬到9月初是块茎膨大时期，也是需肥的高峰期，在7月中下旬亩追撒可富30公斤、硫酸钾10公斤。为了保叶养根，促进块茎生长，8月下旬以后实行根外追肥可增产15%。每亩用块茎膨大灵20毫升，对水50公斤进行叶面喷洒，每7～10天1次，连喷2～3次；或喷0.3%的磷酸二氢钾2～3次。结合土壤追肥，培土2～3次，培土既利于排涝，又利于块茎生长。
3.及时浇水排涝。山药属耐旱作物，生长前期即使干旱，一般不需浇水，以利于根茎向下生长。但在块茎膨大盛期，需水较多，要经常保持土壤湿润，遇旱及时浇水，切忌大水漫灌。遇雨涝及早排除积水，防止造成塌沟而渍生病害，影响块茎生长。
4.注意防治病虫害。山药进入生长中期，正处高温多雨的季节，田间湿度大，极易发生炭疽病、褐斑病、褐色腐败病、病毒病等病害。可用阿米西达1500倍加铜高尚600液喷雾，每10～15天1次，连喷2～3次，防病效果良好。大雨过后极易发生病毒病，防治病毒病的关键是适时防治白粉虱、螨虫等害虫。
5.及早摘除山药豆。山药豆生长过程中消耗植体内大量营养物质，严重影响块茎膨大。据试验，及时摘除山药豆，可使块茎增产15%～20%。