1、良种繁育
铁棍山药采用无性繁育。
(1)铁棍山药笼头
①铁棍山药笼头又名铁棍山药栽，是铁棍山药根茎上端有芽的一节。
②每年秋末冬初挖铁棍山药时选颈短芽头饱满、粗壮无病虫害的山药，将上部笼头取15—20~m长折下，重40—60g。
③折下的笼头放室内通风处晾晒一星期，或在日光下稍晒使断面伤口愈合，然后贮藏于室内。
④铁棍山药笼头从收到种，其间相隔4--6个月，在室内温度低于0℃时要盖稻草等物防冻，待来年四月份取出，经整理后即可作为种栽，届时在已整好的地里种植。
(2)铁棍山药段(闷头栽)
①在铁棍山药笼头不足的情况下可使用铁棍山药段代替。
②在种前一个月将铁棍山药块茎按10一15cm分折成段，每段重在60—80g。
③分折后的铁棍山药段用600倍50%多菌灵+48%乐斯本1000倍浸泡30分钟左右。
④铁棍山药段种植出苗期晚约15—20天，所以种植前要埋在湿沙中催芽。
(3)良种来源
铁棍山药栽使用3-4年以后就产生退化，产量和品质均明显下降，因此需建立良种繁育基地。
①良种繁育，选用焦作产地所繁育的铁棍山药种栽以确保品质和道地性。
②繁育种栽使用零余子(山药豆)。
③每年10月下旬铁棍山药叶发黄时，选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子拌湿沙，放室内冬藏，来年清明前后取出放日光下稍晒，即可进行种植。
2选地整地
(1)常规种植技术
①新茬地一般在冬前深翻晾晒(不要打乱土层)，种植铁棍山药需深翻80—90cm，种栽繁殖需深翻40—50cm。
②春季整地时每亩施优质腐熟农家肥500kg腐熟饼肥100Kg，优质氮、钾、三元复合肥50kg作底肥并进行整地。
(2)开沟种植技术
铁棍山药开沟种植：一是产量、品质好、商品率高、效益佳：二是投资不多(每亩250—300元)且省力;三是拓宽对土壤质地的选择，扩大种植区域;四是行距加宽有利于田间管理;;
①开沟种植：一般行距90cm，沟深80一120cm，同时自然隆起的30一35cm的高垄.
②开沟前先定出一条线，然后在线上撒施肥料，亩施优质干鸡粪100Kg，复合肥50Kg，硫酸钾30Kg。
③施肥中严禁使用硝态氮肥。
3适时播种
(1)当5厘米地温稳定在10℃时即可进行种植，一般在4月10日至4月20日。
(2)种植密度铁棍山药7000-8000株/亩，株行距10X70cm。播后覆土3-5cm蹲实保墒即可。
(3)铁棍山药种植后要在四周挖排水沟并于外沟相通，尤其是开沟种植更为重要，保证雨季排水畅通不致塌沟，提高产量和商品率。
4田间管理
(1)搭架
铁棍山药搭架有利于通风透光、提高产量、减少病虫危害。一般出苗后即可扎杆搭架高1.5米左右，每株一根，在距地面1-1.2米处交叉捆牢。
(2)中耕锄草
出苗后应及时锄草避免与铁棍山药争夺养分，前期可浅锄后期以人工拔除为主。
(3)适时浇水
铁棍山药种植前浇一次底墒水，种植后墒情不足时可补一次小水，保证山药正常出苗，有条件的以喷溉最好。山药上满架后应结合追肥进行浇水，注意立秋前浇水要少要小促使块根下扎，立秋以后(8月中旬)可灌一次大水(也叫拦头水)有利于铁棍山药膨大。开沟种植应用喷灌浇水防止塌沟。
5病虫害的防治
危害山药的病害主要有炭瘟病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。防茫关键是预防为主，结台农业措施和化学防治;把病虫危害造成的损失降低到最低限度。
(1)笼头消毒：种植前选择色泽鲜艳，粗壮、无病斑，长15—20cm的笼罩头，于发芽前后50%多菌灵600倍和48%乐斯本1000倍稀释液浸沟30分钟左右捞出晾干即可，可杀死种栽上所带的线虫和其它病菌。
(2)田间防治：进入7月份后是多种病虫害盛发的时期，要及时开展病虫害的防治工作。发病初期是用药的关键时期。
①炭疽病用65%代森锰锌500-600倍液，或700%甲基托布津800倍液，喷洒2-3次每次间隔7-10天兼治白涩病。
②茎腐病可用40%菌核净500-800倍液喷洒茎叶，结合50%多菌灵400-500倍液灌根，共灌2-3次每次间隔10天。高温多雨季节及时排除田间积水，增加喷药次数。
③防治叶蜂应在1-2龄幼虫盛发期，选用除虫菊素喷洒灭虫。
(3)采收前30天禁止使用农药。
(4)在铁棍山药病虫害防治过程中禁止使用国家明令禁止的农药。
6采收与加工
(1)采收时间，霜降后叶片枯落时即可收获，也可在越冬来春收获。
(2)收获时在铁棍山药地的一头;顺行挖深70-80cm的沟，然后顺次将铁棍山药小心挖出防止损伤，去净泥土折下上部笼头贮藏作种栽，其余部分顺次加工成铁棍山药片、铁棍山药粉等。
(3)贮存时将铁棍山药笼头及成品断截面用生石灰粉处理防止腐烂，置2℃-5℃阴凉通风处保存，