将种子放置在太阳下晾晒一天，然后放入冷水中浸泡24个小时，再用湿布包裹放置在5℃左右的环境中，进行催芽处理。低温环境有利于种子快速发育，催芽期间每天需要清洗一遍种子。3～5天种子即可发芽完成，随即种植至适宜的土壤即可。
芹菜的生长时节为夏季，正是高温多雨的季节，这样的气候条件不利于芹菜幼苗的生长发育，为了提升无公害芹菜的成活率，就要求在播种以及出苗期间，要积极采取遮荫措施，防止幼苗被阳光直射造成的伤害，也可以避免雨水的冲刷。
芹菜根系浅，对土壤湿度要求较高，应经常浇水，保持土壤湿润。此外，适时喷施生长调节剂。
芹菜要求较完全的肥料，在肥料的养分组成中，由于芹菜以食用营养器官为主，对氮元素的需求量较大。在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长发育，而初期和后期影响更大，其中缺氮影响最大。