油菜生育期短，40～50天一茬，较易栽培管理。用油
菜做成的菜肴不仅滑脆爽口，还有祛病强身的食疗价值，
可治疗肿痛不适、血痢等症。青嫩、翠绿、油亮的小油菜
便成了城乡居民过年过节时必不可少的蔬菜佳品。现将春
节上市油菜的最佳栽培技术介绍如下：品种选择应选冬性
强、耐寒、耐贮运、抗病、丰产的青帮油菜、南农矮脚
黄、四月慢和五月慢等优良品种。
培育壮苗春节上市油菜多是间作套种的速生叶菜，必
须进行育苗移栽。其最佳播种期为11月上中旬。先用25℃
水浸种3～4小时，再放到20℃下催芽24小时即可出芽。播
种床每平方米施入12公斤优质腐熟有机肥，再加入少量三
元复合肥，翻耕耙平踏实，浇水播种，每平方米可撒籽15
～20克，覆土1ｃｍ，上再覆秸草保湿。撒播后温度保持
在20℃～25℃，出苗后降至15℃～20℃，夜间10℃。油菜
虽较耐寒，温度也不能过低，以防过早抽薹。苗出齐后无
露水时可撒一层过筛细土。要及时间苗，使苗距保持在4
ｃｍ左右，播后30～40天幼苗长出3～4片叶时定植。
整畦移栽一般每亩施用5000公斤腐熟的粪肥，再加入
磷酸二铵30公斤，然后深耕耙平，畦宽1ｍ，开5行小沟，
按10ｃｍ的株距栽苗，每亩栽3.5万株。栽植深度以埋到
第一片真叶叶柄基部为宜，栽完一畦后随即浇水，水量不
可太大。
缓苗后的管理缓苗后浇缓苗水，并可适当通风，白天
畦温保持在20℃左右，夜间在6℃～10℃。晴天中耕1～2
次。植株开始长新叶后每亩撒施硫酸铵15～20公斤或硝酸
铵10～15公斤，随即浇水。底肥不足时可提前追肥，随浇
缓苗水一起进行。
在冬季寒流比较频繁特别是春节前，往往会出现较长
时间的雨雪天气。当出现连续数日阴雪天气时，光线较
弱，光合作用不能正常进行，要适当降低畦温，以尽量降
低呼吸消耗，并特别注意揭盖草帘。在连阴天后的第一个
晴天，若阳光过强易使油菜萎蔫，此时应立即盖上部分草
帘，在油菜恢复正常后再全部揭开草帘。若发现蚜虫，可
用20％的速灭杀丁2500倍液或2.5％扑虱蚜1800倍液喷洒
防治。
收获定植后40天左右即可收获，分次间拔或一次收获。