木耳菜要高产需要注意环境的影响，注意以下一些因素。
1、温度：落葵喜温暖，耐高温、高湿，在高温多雨季节生长良好，但不耐寒，下霜后易受冻害。种子发芽要在15℃以上，最适宜温度为28℃左右，生育适温25℃～30℃，低于15℃以下生长不良，高温持续35℃以上，只要水分供应充足，仍能正常生长。
2、光照：光照充足，日照时数长有利于生长，但落葵也比较耐阴。
3、水分：落葵叶面积大，蒸发量大，对水分需求量大，要保证供应。
4、土壤：落葵适应性强，对土壤要求不严格，PH值为4.7～7的沙壤土均可，但以肥沃疏松的沙壤土最为适宜。追肥以速效氮肥为主，可适当补充铁，缺铁时，叶片生长不良。