干高40～60厘米，第一层3～4个大主枝，第二层2～3个大主枝，第三层1～2个大主枝。三层以上中心主干落头开心，控制树高，主枝上又配备相应的侧枝，侧枝上着生结果枝组。第一层与第二层之间的层间距为1米，第二层与第三层之间的层间距为80厘米左右，这样的树形结构有利于通风透光，产量高，品质好。然而，要培养成这种树形，并不是一开始就按以上尺度整形修剪，而需要3～4年的培养过程。栽植后第一年：高约60厘米的2年生苗栽植后，不可剪去先端，春季顶芽抽生后，用竹竿扶直，使其继续向上生长。选留3个自顶芽以下各侧芽所抽生的枝条，向四周平均斜生，如方向不理想，可用绳子牵引。其余认为无用的萌芽应及早除去，以节省养分。第二年：继续让主干顶芽向上延伸，自顶芽附近所生的3～4个枝条同上一年一样选留3个作第二层主枝，让它
自然伸展，但切不可和第一层主枝上下互相重叠，以免彼此遮蔽。第一层主枝除保留主枝的延长枝外，其上所生的3～4个枝条选留1～2个作侧枝，其余及早除去。同级侧枝要求在同一方向选留，以免互相交叉
第三年：同上一年处理，使第三层发生主枝3个，第二层主枝春季萌芽后，除留先端延长枝外，再选留侧方新梢1～2个为侧枝，其余新梢均除去。第一层主枝除保留主枝延长枝外，其下所发新梢，应选留第二个侧枝，其余则抹除。预定为侧枝的先端上一年所生的春梢中如有花蕾，应立即摘除，以利于继续延伸。
第四年以后：每年按照上述方法继续培养主技和侧技，直至树冠有3～4层时，树形基本形成。
变则主干形对揪把不论是生长强或弱的品种均适宜，而整个树冠较之主干形为低，较疏散分层形为高。整形方法有二种，第一种方法是在定植后定于高30～40厘米，每年留1主枝，其余自主干上所萌生之枝早日除去，或摘心短截，使其成为枝组。各年工作分述如下：
第一年：苗木栽植后，当年春季定干高35厘米左右(30～40厘米)，其顶芽所抽生之枝，使其继续向上抽生为中央主干之延长枝，在其下选角度适宜而生长较旺的例芽枝为第一主枝，其他侧枝则进行摘心或除去，以保证中央主干的延长枝及第一主枝的强势生长。
第二年：中央主干的顶芽仍继续任其向上延伸，
其下所抽生的数个新梢中选留1个，作为第二主枝，与第一主枝在主干上相距30～40厘米，而方向与第一主枝相反，使其横向在同一直线上。上一年所留的第一主枝除其顶芽所抽生之枝继续任其向前延伸，在第一主枝离开中央主干约60～70厘米处，选留1侧芽枝，作为第一副主枝，其余进行摘心或及早抹除。
第三年：仍同上年二样，距第二主技上约30～40厘米处留第三主枝，其所留的第三主枝在俯视时，在第一与第二主枝之间。中央主干仍使其继续向前延伸，其余发生之枝进行摘心，使其成为枝组，过密处及早抹芽。此外，当年在第二主枝上选留第一副主枝，同时注意方向和位置，使与第一主枝上的第一副主枝相距70厘米，对其他侧芽所发生之枝仍进行摘心，对无用者早日除去。
第四年：同上年一样选留第四主枝，第四主枝在第三主枝的相反方向，这样从上向下俯视，4个主校正好形成一“十”字形，各据一方，其光照、通风互不妨碍。自第三、四年以后，幼树已开始结果，若在主枝、副主枝及中央主干的先端有花穗发生，应尽早摘去，以保证这些骨干枝及中央主干向前继续延伸。其余各主枝上继续选留副主枝及培养枝组。
第五年：变则主干形基本造成，如果以留4个主枝为限，第四年主枝数已够，整形基本告一阶段。如树势旺盛，其上可再相距35厘米留第五主枝，就平面看它与第一主枝相重叠，也可在第一与第二主枝之间，但上下之间距离已在1米以上，不影响通风透光。而每一个主枝上可留2～4个副主枝，则基本树形造成。
第六至第八年：在栽植后4～5年内，基本树形构成，有主枝4～5个，副主枝8个以上，而中央主干仍可继续向前延伸，直到7～8年以后开始去顶。去顶可根据下部各枝生长情况决定。如下部较弱可以早去顶，如生长较强，可于10年左右或更长，自上而下去顶，分年或隔数年除去一层，最后留4～6个主枝，每一主枝上有2～4个副主枝，则骨干枝数已足够，且较之主干形为少，所以树冠内膛不存在通风透光问题。
变则主干形的第二种整形方法，大体上与以上所介绍之主干～分层形相同。在定植后的7～8年以内，每年每层选留主枝及候补主枝2～3个，但在选配时要注意上、下各层的主枝及候补主枝不可上下重叠，以免相互遮荫，并在每一主枝上选留副主枝2～3个，同时考虑在每层留永久性主枝1个，其余都逐年短截改造成枝组，以不妨碍主枝的发展为原则。如每层选2个永久性主枝，要注意上下错开。这种树形在形成过程中，中央主干仍任其每年向上延伸，其上选留主枝及副主枝和候补主技。7～8年后生长势较弱，转入盛果期即可剪除中央主干，连同主枝及中央主干向下疏去。其方法如前所述，可隔1年或2—3年除去1个，最后留主枝4～6个，每一主枝上配副主枝1～3个，这些骨干枝上直接着生结果枝组结果，这时变则主干形基本形成。
日本枇杷杯状形低冠整形法
枇杷低冠树形的优点是：(1)便于修剪、套袋、采果、防虫治病等农事操作，省工节时，效率倍增。(2)提早结果，果实均一，品质优良。(3)单产增加，产值提高。(4)减少自然灾害，如冻害、风(台风)灾。(5)适于温室栽培，提早上市。
杯状形树冠分为一段杯状形和两段杯状形。一段杯状形是在树干低位3～4个分枝出现后，即切除主干，形成一段杯状。这种整形的技术关键是主干切口要修光滑，并对伤口及时保护，涂上保护剂，否则由于伤口愈合能力差，将导致于枯。两段杯状形是在主干离地面30～60厘米处选留分布均匀的3个主枝，以上1～1.5米处再选留3个主技。幼树在两层中间增加一层临时枝，以后逐步疏掉。土壤肥力高、树势旺的可再留一层成为三段杯状形，以免过多地抽生徒长枝。待产量增加、树势稳定后逐步疏除，最后落头。层内距为30厘米左右。这一方式适宜于干性较弱、树姿较开张的品种如塘栖大红袍、田中、太城四号等。优点是主枝较少，结果枝相应增加，树冠较低，便于作业。另一种新型的树形是“桌面形”，即在一段杯状形的基础上，通过用绳子把枝条拉向四周并固定，中心部位则培养一些副枝，形成桌面状。这种整形的枇杷产量略低于一段杯状形，但疏花、疏果、套袋和采果都比较方便，且节省劳力，在多风地区还能避风。