黑木耳是日常生活中常见的一道菌类美食，是非常健康的食材之一，符合当今人们养生保健的需求。正是由于其诸多的益处，也吸引了许多种植户的眼光。当下正处于炎热夏季，而黑木耳又是典型的耐寒怕热特征，当温度超过30℃以上，易发生流耳、烂耳，因此在这一期间做好越夏管理就显得十分重要。那么如何进行越夏管理呢？其技术要点是什么？下面我们就一起来学习一下。
1、清理菌棒与耳床
首先要及时了解天气预报的情况，在夏季持续高温天气来临之前，且菌棒温度达到25℃时就要及时采取相关的越夏管理措施。具体要求为：将直径3cm以上的黑木耳片全部进行采收，剩余的耳芽和幼耳保留在菌棒上，清理耳床，清除污染菌棒。
2、做好降温保棒措施
做好降温保棒措施是进行越夏管理的关键。一方面可以及时采取适当的遮光降温措施，可在拱棚上加盖6针以上的遮阳网。若达不到遮光需求的，则必须要覆盖双层的遮阳网进行遮阳降温，要避免夏季高温条件下的高温直射，如果遮阳降温措施处理不到位，则会引发菌棒水分大量蒸发，严重时会出现高温烧菌。
另一方面就是要做到停水保棒措施。及时的停水保棒可以加快黑木耳片失水干缩，使其处于休眠停止生长状态，从而提高黑木耳对高温不良环境的抵抗能力。
3、加强通风散热
这覆盖遮阳网的时候需要注意适当的通风透气，特别是出现30℃以上的高温天气，则必须将两侧的遮阳网卷起，固定于上部镀锌卡槽处，并将两侧山墙遮阳网卷起，置于棚顶，促进棚内空气流动，加大通风散热、降温。
4、做好补水保湿
在炎热夏季，高温天气持续时间长，有时候会长达半个月以上，若菌棒长时间不予喷水，极易造成失水脱壁。因此在白天做好停水保棒措施的同时，要抓紧在夜晚气温较低的时候进行喷水，做好相关补水保湿工作。
5、严防青苔滋生污染
黑木耳生产中发生青苔，尤其在出耳阶段，不仅与黑木耳争夺养分，还可能引发其他病害发生，污染耳片，影响黑木耳产量和品质，且一旦产生，很难防治，在生产中应高度重视，并加以预防。