叶用甘薯和苦瓜套种可以有效地利用土地空间。由于甘薯是一种蔓性植物，需要比较宽敞的土地才能生长，而苦瓜则是一种攀缘植物，能够很好地利用竹杆等支撑物爬上去。因此，将两种植物套种在一起，可以最大程度地利用土地空间，提高产量。
叶用甘薯和苦瓜套种可以相互促进生长。甘薯的根系发达，能够吸收大量的养分，而苦瓜的根系较浅，容易缺少养分。在套种的过程中，甘薯的养分可以为苦瓜提供充足的营养，从而促进苦瓜的生长发育。同时，苦瓜的攀缘能力也可以为甘薯提供一个支撑的架子，从而避免甘薯的蔓延。
叶用甘薯和苦瓜套种还可以防治病虫害。由于两种植物具有不同的特性，可以互相抵消病虫害的影响。例如，甘薯容易受到线虫的侵害，而苦瓜则有一定的抗虫能力，可以防止线虫的繁殖。