1雏鹅舍
3周龄前的雏鹅由于绒毛稀少，体质娇弱，体温调节能力差，故雏鹅会应以能保温，干燥，通风但无贼风为原则。鹅舍内还应考虑有放置供温设备的地方或设置地火龙。鹅舍内育雏用的有效面积(即净面积)以每座鹅舍可容纳500—600只雏鹅为宜。舍内分隔成几个圈栏，每一圈栏面积为10-12平方米，可容纳3周龄以内的雏鹅100只，故每座鹅舍的有效面积约为50-60平方米。鹅舍地面用沙土或干净的粘土铺平，并打实，舍内地面应比舍外地面高20-30厘米左右，以保持舍内干燥，育雏舍应有一定的采光面积，窗户面积与舍内面积之比为1：10-15，窗户下檐与地面的距离为1．0—1．2米，鹅会檐高约1．8-2．0米，育雏舍前是雏鹅的运动场，亦是晴天无风时的喂料场，场地应平坦且向外倾斜。由于雏鹅长到一定程度后，舍外活动时间逐渐增加，且早春季节常有阴雨，舍外场地易遭破坏，所以尤其应当注意场地的建筑和保养。总的原则是场地必须平整，略有坡度，一有坑洼，即应填平，夯实，雨过即干。否则雨天积水，鹅群践踏后泥泞不堪，易引起雏鹅的跌伤，踩伤。运动场宽度约为3．5—6．0米，长度与鹅舍长度等齐。运动场外紧接水浴池，便于鹅群浴水。池底不宜太深，且应有一定的坡度，便于雏鹅浴水时站立休息。
2育肥舍
以放牧为主的肥育鹅可不必专设育肥舍，且由于育肥期气候已趋温暖，因此，可利用普通旧房舍或用竹木搭成能遮风雨的简易棚舍即行。这种拥舍应朝向东南，前高后低。为敞棚单披式，前檐高约1．8米，后檐约0．3-0．4米，进深约4-5米，长度根据所养鹅群大小而定。用毛竹立柱做横梁。上盖石棉瓦或水泥瓦。后檐砌砖或打泥墙，墙与后檐齐，以避北风。前檐应有0．5-0．6米高的砖墙，约4-5米留一个宽为1．2米的缺口，便于鹅群进出。鹅舍两侧可砌死，也可仅砌与前檐一样高的砖墙。这种简易育肥舍也应有舍外场地，且与水面相连，便于鹅群人舍休息前活动及嬉水。为了安全，鹅舍周围可以架设旧渔网。渔网不应有较大的漏洞。鹅舍也应干燥，平整，便于打扫。以每平方米栖息7-8只70日龄的中鹅进行计算。这种鹅舍也可用来饲养后备鹅。育肥舍设单列式或双列式棚架。鹅舍长轴为东西走向，长形，高度以人在其间便于管理及打扫为度；南面可采用半敞式即砌有半墙，也可不砌墙用全敞式。舍内成单列或双列式用竹围成棚栏，栏高0．6米，竹间距为5-6厘米，以利鹅伸出头来采食饮水。竹围南北两面分设水槽和食槽。水槽高15厘米，宽20厘米。食槽高25厘米，上宽30厘米，下宽25厘米。双列式围栏应在两列间留出通道，食槽则在通道两边。围栏内应隔成小栏，每栏10-15平方米，可容育肥鹅70-90只左右。这种棚舍可用竹棚架高，离地70厘米，棚底竹片之间有3厘米宽的孔隙，便于漏粪。也可不用棚架，鹅群直接养在地面上，但需每天打扫，常更换垫草，并保持舍内干燥。
3种鹅舍
种鹅舍以饲养200—300只种鹅为限，不宜过大。舍檐高度1．8-2．0米。南面为窗户，窗户面积与舍内地面面积之比为1：10-15。舍内地面为砖地、水泥地或三合土地，以保证无鼠害或其它小型野生动物偷蛋或惊扰鹅群。舍内地面比舍外高15-20厘米，以保证干燥。舍内一角设产蛋间，产蛋间用60厘米高的竹围围成，地面铺上厚的柔软稻草。竹围上应有2-3个门，供母鹅进出下蛋之用。舍外应有运动场，运动场长度与鹅舍等长，宽度为鹅舍宽度的1-2．5倍。运动场应连接水面。陆上运动场及水面运动场应有竹篱围上。竹篱高1-1．2米。鹅舍周围应植树。高大的树荫可使鹅群免受酷暑侵扰，保证鹅群正常生活和生产。如无树荫或虽有树荫但不大，可在水陆运动场交界处塔建凉棚。
4孵化舍
如果饲养鹅采用天然孵化时，还应建筑孵化舍。孵化舍可建在种鹅舍附近，以便让母鹅就近抱窝。孵化舍周围环境应安静，冬暖夏凉，空气流通，窗要开得小，使会内光线较暗。孵化舍面积以每100只母鹅为12-20平方米为宜。如果舍内用木架搭成双层或多层孵化架时，面积可适当减小。舍内地面应夯实或铺水泥地、砖地，切忌有鼠洞。地面应比舍外高15-20厘米。舍外设有水陆活动场地。