卸粮离合器操纵手柄用于控制联合收割机卸粮的启停。在卸粮阶段，农民需要将谷物从联合收割机的收获器输送到卸粮斗中，然后再将卸粮斗中的谷物倾倒到物料车中。当谷物需要倾倒时，农民可以通过操纵手柄将卸粮离合器切断，使卸粮斗内的谷物流动到物料车中。而当谷物已经倾倒完毕或需要停止卸粮时，农民可以再次操作手柄将卸粮离合器连接，停止谷物的流动，以便进行下一步操作。因此，卸粮离合器操纵手柄的作用就是控制卸粮过程的启停，确保谷物能够顺利流动到指定位置。
卸粮离合器操纵手柄也起到保障操作人员安全的作用。在联合收割机卸粮过程中，由于卸粮斗内谷物的流动速度较快，如果没有及时切断离合器，操作人员可能会被谷物带入卸粮斗内部，造成严重的伤害。而卸粮离合器操纵手柄的存在，可以让操作人员随时切断卸粮过程，确保其安全。
卸粮离合器操纵手柄还有助于提高作业效率。在联合收割机的卸粮过程中，农民需要及时掌握谷物流动的速度和时间，以确保谷物能够平稳流动到物料车中而不发生溢出。通过操纵手柄，农民可以根据实际情况调整卸粮速度，确保卸粮过程的稳定性和高效性，从而提高作业效率。