要选择合适的时间。在麦季结束后，一般是夏季或者初秋时节，这个时候气温适宜，土壤湿度较高，有利于红芋的生长。此时进行铧式犁起垄，可以为红芋的根系提供良好的生长环境。
在起垄之前，需要将麦田中的秸秆、杂草等清理干净，以免对红芋的生长产生不利影响。同时，还需要施以适量的有机肥料，提高土壤的肥力，为红芋的生长提供充足的营养。
然后，在起垄的过程中，要注意掌握适宜的深度和角度。一般来说，起垄的深度应该控制在15-20厘米左右，以保证红芋的根系能够深入土壤中，充分吸收养分。起垄的角度应该适中，不宜太陡，也不宜太平缓，以便于红芋的生长和收获。
在起垄完成后，还需要及时进行水肥管理。红芋生长期间需要充足的水分和营养，因此要合理灌溉，并适时添加有机或无机肥料，以促进红芋的生长和产量。