红薯是白瓤好还是红瓤好？

红薯根据瓤色可分为白瓤和红瓤两种，它们在物质组成和营养功效上存在差异，但无法一概而论哪种颜色更优，这取决于食用者的具体需求。白瓤红薯淀粉含量较高，更适合加工用途；而红瓤红薯糖分较多，则更适宜作为食品直接食用。