新鲜的板栗，装入一个通透性好的布袋中，放在阴凉处，可以保存四、五个月。如果在保管过程中，布袋的温度超过二十摄氏度，要立即倒垛、开袋通风等降温措施。已煮熟的板栗，放入保鲜袋中，密封冷藏，可以保存一个月左右。
通风晾干：板栗含有一定的水分，散热不均匀，很容易导致起霉变质，因此板栗在通风处摊开，是比较简单、易操作的贮存方法。沙土贮存：将板栗清洗干净，晾晒1-2天，然后埋在沙土中。这种方法可以保存2-3个月，适合大量批发的板栗，是一种较为传统和老式的方法。木桶存放：在木桶的底部铺上一层不粘手的湿沙，然后以2：1的比例将湿沙与板栗混合，在木桶口继续铺湿沙，放置阴凉干燥的地方保存。这种方法，可以长时间保存板栗，但可能会对口感造成影响。
生的板栗冷藏储存就可以，如果是炒熟的栗子，建议还是现买现吃，不要储存。