菠菜在冬季和初春时都容易受到低温的影响，在春季，普通品种产量和质量容易下降，因此，必须选择冬季强、抽薹慢、抗寒性强和高产量的品种，而且菠菜只有达到5-6片叶子时停止生长，才具有很强的抗寒性，所以平均温度在17-19℃时，最适合播种，但是不需要播种干种子和湿种子。播种前要将种子在35°C的温水中浸泡12小时，取出后晾干燥，播种后覆盖土壤，最后浇水，播种时，如果天气干燥，必须先用水灌溉边界土壤，播种后，轻轻刮去表层土壤，使种子落到土壤交界处。
菠菜属于季节性比较明显的一种蔬菜，但随着种植技术的进步及品种的研发基本上可以进行四季种植了，但春天最好选在3月中旬进行播种，夏季温度变化比较明显最好是分批次进行播种这样产量会高一点，一般第一批在5月初的时候播种，第二批则在6月底的时候播种，第三批是在7月初播种，而秋天则整个季节都可以进行播种，冬天则只能在11月份进行播种不然会被冻死，所以每个季节都有最适合种植的时间要把握好。
在菠菜如何种植方法中还需要将种子进行处理，选择优良的种子放入清水之中浸泡1天的时间，之后将其取出用浸湿的纱布包裹起来，3天之后再进行播种即可，期间需要每天进行换水处理，保持20～30℃的高温环境。