外型，韭黄是从韭菜的宿根中生出,因为完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生叶绿素而嫩黄。
韭黄在黑暗中生长，没有阳光不能产生叶绿素所以呈嫩黄色，韭菜经过光合作用呈绿色。
其实都是韭菜，只是韭黄是韭菜在无光照的条件下生长而成的。
韭菜跟韭黄的区别：1.生长环境:韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。2.外型:韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮。韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴。3.人群禁忌不同。韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。4.菜价不同。韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。
韭菜是自然阳光下生长的，韭黄是在避光环境中速生而成。
韭菜属阳性食物，吃多易上火，体热之人要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群，韭菜市场价格要比韭黄便宜。
韭黄在黑暗中生长，没有叶绿素，而韭菜叶绿素比较丰富。