蔬菜根结线虫病主要侵害蔬菜的根部，会在蔬菜的侧根和须根上生长出大量的瘤状根结。并且根部逐渐发生腐烂，植株因缺水而枯死。发病轻者地上部症状表现不明显，重者地上部分有明显的异常变化，发病植株发育不良，生长缓慢。严重时植株萎蔫似缺水，最后致使枯萎死亡。
该病主要危害根部的侧根或须根。发病初始，在侧根或须根上产生大小、形状不一的肥肿畸形瘤状根结肿大物。植株生长衰弱、矮小，叶片黄化，晴天中午前后，特别是在干旱条件下，叶片萎蔫，似缺水状，不结实或结实不良。早晚气温较底或浇水充足时，暂时萎蔫的植株又可恢复正常。随着病情的发展，萎蔫不能恢复，直到枯死。瘤状剖开，可见内有乳白色细小雌虫。
幼虫就地在组织里成长，由于根结线虫的刺食，钻来钻去造成很多伤口致组织坏死，植株生育不良或全株死亡。