平菇的生长发育需要在适宜的温度范围内进行。一般来说，平菇的温度适宜范围为20℃~25℃之间。在这个温度范围内，平菇可以正常地进行生长和发育，同时也能保证其质量和口感。
温度过高或过低都会对平菇的生长发育造成影响。如果温度过高，平菇会生长得过于迅速，导致其质量较差，口感也不佳。而如果温度过低，平菇的生长速度会变慢，同时也容易受到病菌和虫害的侵害，从而影响产量和质量。
为了保证平菇的正常生长发育，我们需要在栽培过程中对温度进行严格控制。在秋季和冬季时，室内的温度比较低，需要通过加热等方式来保持恒温。而在夏季时，室内的温度较高，需要通过通风等方式来降低温度，同时也要注意防止阳光直射。
