种植大蒜要注意以下几点：
催芽：收获后的大蒜种，在一定时间内处于休眠状态。因此，在下种前10天，应将选好的蒜种在阴凉的地方，盖上细沙或黄土。在播种前用井水浸泡12小时。这样，不仅可以提前2一3天发芽，而且生长整齐粗壮。
整地：大蒜喜欢潮湿的沙质土壤，其它黄土、粘土，只要打碎也可以栽种，畦垄东西向，畦长10米左右，宽1.2米，沟宽8一9寸，每亩施农家肥30担，用铁耙翻人土中3寸以下。
播种：大蒜种有白皮种和红皮种之分。红皮种可以在8月上旬播种；白皮种可在8月下旬播种。为了使大蒜叶长大后不互相排挤和挡光，地播籽时，每粒都应排成同一个方向，可以用一根长1.2米的竹片作为潘籽的定线，让大蒜的平面与竹片平行，球面绕一向南或向北，每1.5一2寸插一粒。插入深度略低于畦面。行距为3寸。行与行之间的蒜籽呈三角形错开，然后盖上茅草或稻草，用以遮荫保水。，把清沟的细土撒在畦面的草上，以防草被风吹掉，当天晚上要进行浇灌，以渗透为止，使发芽生长顺利。
追肥：蒜苗长出2一3片叶子时，如生长不好，可用1%的尿素水逐行条施，不要乱泼。
田间管理：大蒜齐苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥应及时进行松土除草。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及时疏通排水沟。
防治病虫：大蒜主要病虫害有疫病、咖啡豆象。亩用25%多菌灵100克对水50公斤喷雾防治疫病；大蒜咖啡豆象可用磷化铝每立方米3—5克熏蒸防治。
及时采收：蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬。当蒜薹上部向下弯曲时，或抽出叶顶0.1米时应及时采收，并削净蒜蒂，就地摊晒2—4天，然后贮藏。