1、品种选择。现在大蒜的品种有很多种，在种植时要根据当地的气候特点来选择适宜播种的大蒜品种。选择好大蒜品种后就要开始将大蒜皮和托盘去掉，将大蒜剥成一个个干净，没伤痕，没糖化的大蒜种子。在这里要注意，为了提高大蒜的产量，太小的蒜粒不要种植，要保证每一个蒜粒都要重达5克。在播种前要将种子晾晒1-2天，使表面水分蒸发一些，但是不要在太阳下暴晒，容易将种子晒死。
2、整地。大蒜在种植前要施足底肥，底肥是否充足是决定大蒜产量的关键。底肥一般选择充分腐熟的鸡粪，每亩用量为500公斤，然后再加入适量的复合肥，施好底肥后深耕整地做畦就可以种植了。一般畦面宽50公分，高度为10公分，每畦种植两行，每穴放1-2粒种子，并覆盖一层薄土，并浇水保持土壤湿润。
3、田间管理。大蒜在生长期间对水分需求比较高，在大蒜的生长期一般要浇四次水。第一次浇水是在种植大蒜后，充足的水分有利于大蒜出芽。第二次浇水在大蒜苗期，充足的水分有利于大蒜苗快速生长。第三次浇水在大蒜开始出苔时，充足的水分有利于蒜苔的生长。最后一次浇水在大蒜鳞茎膨大时，充足的水分有利于鳞茎膨大。除了充足的水分以外，肥料也不能少，除了基肥以外，在对大蒜浇水时也要配合浇水进行施肥，并及时中耕除草，避免杂草和大蒜争夺养分。
4、及时抽薹。秋季种植的大蒜在次年的四月份会长出蒜苔，虽然抽蒜苔时一件很辛苦的事情，但是抽出的蒜苔不仅可以增加种植大蒜的收入，也能防止蒜苔和蒜头争夺养分。