秋冬芹菜是指在7月中下旬播种，8月下旬至9月上旬移栽，元旦、春节上市的。由于秋冬芹菜生长中后期由生长适温向低温阶段过渡，光照由长变短，生育环境变劣。此时，田管只要抓好四点，可实现亩产3000公斤，收入3000元。
一、合理施肥浇水中后期芹菜需水较大。地上部分芹菜叶柄向高粗充实生长，地下部分根群已大量发生。若缺水，极易使叶柄老化糠心，降低鲜嫩度、品质、产量。因此，芹菜中后期浇水以保持地面湿润为主，一般浇3－4次水可满足需要。忌大水漫灌，避免病菌侵染蔓延，危害芹菜。对芹菜长势弱，叶片由绿变黄，可叶面喷0.5％尿素液或0.3％磷酸二氢钾液，明显缺肥的，可每亩化水施尿素1－2公斤，以促进芹菜叶柄肥大充实，防止芹菜脱水糠心。在田间管理过程中不要踩伤芹菜，以免病害侵染。
二、防治害虫秋冬芹菜发生的害虫有：蚜虫、红蜘蛛等。防蚜虫可用20％苦参碱2000倍液或阿维菌素3000倍液或尿洗合剂30－40公斤，防度可达98％以上；防红蜘蛛可用5％抑太保800－1000倍液或1.8％虫螨光7000倍液或将鲜丝瓜捣烂加2倍水搅匀去渣取液防治，防度可达95％以上。
三、保温防寒秋冬芹菜：定植后气温逐渐回凉，由适温阶段（气温15－25℃，土温20℃左右）有利芹菜生长，渐向低温阶段过渡。当10月中下旬气温下降到10－12℃时，就要覆膜盖草帘保温。一般可采取小拱棚栽培较适宜。白天8℃左右揭膜，下午5时左右盖帘。
四、收获收获期应根据市场需求及产品成熟度而定。一般秋冬芹菜以供应元旦、春节为主。收获前一个星期要浇水，以提高其鲜嫩度，并根据定植的早晚、植株叶柄长势分期销售。