一、清除杂草。夏季高温多雨，气候适宜。这既是韭菜生长有利时节，同样也是各类杂草生长最佳时段。由于韭菜植株较低，不能有力遮光，再加上韭菜行与行之间行间距，这些都为杂草生长创造了条件。田间管理注意及时清除杂草，防止杂草争水夺肥，出现草荒吃苗现象，影响韭菜生长。每次浇水过后及时中耕，既可做到破除土壤板结作用，还可以实现及时清除杂草目的。此外，在韭菜生长期间，要及时拔除株间杂草，以利韭菜植株正常生长。
二、控制旺长。夏季韭菜生长旺盛，许多种植户为增强韭菜植株养分贮存量，会不定期为韭菜施肥。这就很容易造成韭菜旺长，尤其是氮肥施用过多的韭菜，更容易出现旺长现象。韭菜出现旺长后，其株高明显增加，叶面积系数增大，植株变细变弱，容易铺倒。韭菜铺倒后，植株层叠、互相遮光，几天后，叶片黄化、植株腐烂，引起韭菜沤烂死苗，形成缺苗断垄。严重时还会出现整个韭菜畦绝收毁种现象。因此，在韭菜的夏季管理中，一定要坚持以控旺促壮为主，施肥以磷、钾肥为主，增加径粗，提升强度，实现壮而不旺、根粗苗壮管理目标。
三、及时抽除韭苔。每年夏末都是韭菜抽苔结籽时节，韭菜抽苔结籽会消耗大量养分。一般情况下，抽苔结籽的韭菜比不抽苔结籽的韭菜要减产20%~30%左右，而且冬季出产的韭菜质量明显降低。因此，在夏末韭菜抽苔季节，要及时将韭苔抽掉，防止养分消耗。如果实在不能做到及时抽除韭苔，也要在韭苔几乎全部抽出且还未开花前，将韭苔用木棍在韭花下部打断，尽量减少养分消耗。
四、防治韭蛆。韭蛆是韭菜生产主要虫害，韭蛆发生可以造成韭菜大面积绝收，因此，防治韭蛆也是韭菜生产中的重要工作。一般情况下，在韭菜撤除拱棚后的春天和扣棚前的秋末是韭蛆发生重点时期。根据韭蛆发生时间，在韭菜撤棚后，用48%毒死蜱乳油，每亩1公斤，浇水时随水灌根防治。扣棚前，再用48%毒死蜱乳油，每亩1公斤随浇水灌根防治，即可起到很好防治效果。