一、温度管理
苦瓜春季大棚早熟栽培，定植后至缓苗前密闭小棚增温保湿促缓苗发棵，棚温白天控制在30℃左右，夜间15～20℃。缓苗后逐步通风降温至白天25～30℃，夜间不低于15℃。晴好天气时，对小棚膜早揭晚盖，有利提高光合效能。随着外界气温的升高，增加大棚通风量，在外界气温升高至20℃左右时拆除小棚。只要温度适宜，可昼夜通风。当外界气温稳定至25℃以上即可揭除大棚膜，使苦瓜茎蔓上棚架任意生长。
二、施肥
苦瓜喜肥，生长速度快。在施足基肥的条件下，定植缓苗后应追施发棵肥，用20%～30%腐熟粪水浇施或每亩用10～15千克尿素兑水浇施，以后适当控制肥水，防止徒长。开花坐果后，每亩用20～25千克三元复合肥兑水浇施，促进果实生长。以后每间隔15天左右根据植株长势追肥一次，每次每亩用15千克三元复合肥兑水浇施，以防止植株早衰和延长采收时间。
三、浇水
苦瓜生长势旺盛，需水量较多，大棚栽培定植浇足定根水后至开花坐果前，以保持土壤见干见湿为宜。土壤湿度不足，应适当补水，一次浇水量不宜太大，以免降低地温，影响根系生长。进入开花坐果期后，要保持土壤湿润，在晴天时一般4～5天浇水一次，保证植株坐果后有充足的水分满足果实的迅速膨大。但切忌大水漫灌，以免田间积水，引起渍害。
四、中耕培土
苦瓜定植缓苗后，待畦面土壤稍干要及时中耕，有利增温、保湿、通气，促进根系生长。第2次中耕在间隔10～15天进行，同时对根部培土。中耕宜浅不宜深，以免损伤新根。
五、搭架
由于苦瓜茎蔓生长旺盛，一般都以搭架栽培为主，尤其在大棚内可充分提高通风透光量，有利植株的生长发育和开花坐果。大棚种植苦瓜，在拆除小棚后要及时用较粗的竹竿搭成“人”字架，架间距离20～30厘米。搭架一定要牢固，以免被茂盛茎蔓压垮，也可以在栽培行上面利用大棚骨架牵引一根细铁丝，然后用尼龙绳吊挂引蔓上架。引蔓上架时每隔30~50厘米绑一道蔓。
六、整枝
因为苦瓜分枝能力强，侧蔓过多会造成营养生长太旺，消耗过多养分，影响坐果率和商品性。因此在引蔓上架的同时将主蔓50～70厘米以下的侧蔓全部摘除，然后选留强势侧蔓结瓜，坐果后留2～3片叶摘心。主蔓连续结瓜时应适当疏果。每隔2～4个节位留1条瓜，同时摘除所有弱势侧蔓和病残叶、老叶，畸形果，以利通风透光，减少养分消耗。
七、人工授粉
春季大棚早熟栽培苦瓜，在开花坐果期需每天上午进行人工辅助授粉。随着温度升高，大棚四周通风口昼夜开放后，通风量增大，昆虫活动增多，即可任其自然授粉。