品种选择：早秋气温高，宜选择耐热、生长快的早熟或中早熟品种，如青梗芹菜、津南实芹、玻璃脆芹、正大黄心芹、意大利西芹等。
苗床准备：选凉爽避西晒和前作为春黄瓜或速生叶菜类的“熟土”，每10平方米苗床可供100平方米大田栽植用。
于播种前15天深翻土壤33厘米深，烤晒过白，再整平整细，结合整地，每亩苗床施入优质土杂肥或腐熟畜粪5000公斤，并撒施石灰200～250公斤。准备药土，每平方米苗床用50%多菌灵或50%托布津粉剂10克或95%恶霉灵3000倍液，将农药与15公斤细土混合拌匀，取1/3药土做垫土，播种后再将其余2/3药土作为覆盖土，预防土传病害发生。
种子处理：播种时如天气凉爽可直播，如气温较高则需低温浸种催芽。方法是用清水浸泡24小时后捞起，然后用清水洗净，用手揉搓，用纱布包好，放在冰箱的冷藏室里催芽。注意每天必须冲洗一次，约7天后露白，待50%种子露白时即可播种。也可用5毫克/公斤赤霉素浸种打破休眠促进发芽。
播种：播种前应先将床土浇湿浇透，等缩水后，用锄头松表土，于傍晚时播种。每0.1亩苗床撒播种子100～150克，播种时为了播种均匀，可将种子拌入等体积的细沙或干细土，分次播种。先播稀一点，再补播均匀。然后覆3～4毫米（约一扁指）厚的营养土，由于种子顶土力弱，覆土不能过厚，播种后覆一层地膜。
加强管理：一是播种后立即在小拱棚或平棚上覆盖遮阳网，做到昼盖夜揭。播种后盖双层黑色遮阳网至出苗，然后改盖单层黑色遮阳网，晴天中午前后2～3小时盖网，其余时间揭开。这样既有利于遮阳降温，促进早出苗，提高出苗率，又能保湿，减少浇水。二是播种后必须小水勤浇，保持畦面湿润，当幼苗1～2片真叶时，浇水后应向畦面撒一层细土，将露出地面的苗根盖住，每次浇水应在早晚进行（高温季节）。防治苗期猝倒病用70%百菌清600倍液喷雾。苗期追肥2～3次，主要用尿素提苗，或用10%～20%的淡粪水。2片真叶开始间苗一次。移栽前一周亩施硫酸铵或尿素10～15公斤。
适当炼苗：秋芹菜苗龄一般50～60天，定植前6～7天要进行炼苗，逐渐去掉遮阳网，并停止浇水，蹲苗促根，防止徒长。芹菜壮苗标准为：株高10～15厘米，真叶4～5片，叶片肥厚，叶色深绿，根系发达。在定植前一天要浇水，利于起苗，实行带土移栽。