定植期是指将辣椒幼苗移栽到田地中的时间。一般来说，定植期应该在春季或秋季，具体时间应根据当地的气候和地质条件来确定。在春季，定植期应该在气温回暖并稳定的时候，通常在3月到4月之间。在秋季，定植期则应该在气温开始下降之前进行，通常在9月到10月之间。
在定植后的管理中，关键是要做好浇水、施肥、松土、病虫害防治等工作。首先，浇水要适量，保持土壤湿润，但不要过多，以免导致根部腐烂和病虫害滋生。其次，施肥也要适量，选择适合辣椒生长的肥料，控制施肥的时间和量，以避免过度施肥导致的绿叶过多而果实不肥大的现象。在松土方面，要注意保持土壤透气性，以利于根系生长和养分吸收。对于病虫害防治，要及时发现和处理，采用合适的防治方法，以确保辣椒健康生长。