蘑菇菌丝体生长温度为5-30度,16度以下生长缓慢,最适温度为22-26度。
蘑菇菌丝体生长温度为5-30度，16度以下生长缓慢，最适温度为22-26度。菇体发生、生长温度16-22度为宜，菇体组织致密、质量好、不宜开伞。温差刺激是蘑菇原基发生的重要条件。菇体生长过程中需要恒温.。
不同的蘑菇生长阶段会需要不同的温度，一般前期菌丝生长，需要最适宜的温度是18到20度左右，而在后期子实体生长时就会需要调整到12到16度，一般生长菌丝喜欢温暖环境，子实体喜欢凉爽环境。温度太高菌丝会变老，子实体容易开伞，一般4度以下不再生长。