蘑菇在进行栽培时，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，需要准备各类营养物质作为培养基；在不同的生长阶段，还需要有合适的温度，在蘑菇的生长阶段最合适的温度范围为18~20℃，子实体阶段最合适的生长温度为12~16℃；同时空气中的湿度还要控制在55%~60%，否则就会影响蘑菇的生长；最后则是蘑菇生长时期，还需要进行光照的控制，光线过强也会影响子实体的生长和发育。
蘑菇栽培技术要点是一是场地选择和控制，二是原料的采购，三是基料的配方和处理，四是发菌的管理和操作，五是管理和整理。
自播种至采菇期间，室内相对湿度应保持85%-95%之间。要搞好通风换气，管理上切忌培养料偏湿，务求松散透气。菌种播后3天内，菇房以保湿为主，不开门窗，3天后，为加速菌丝生长，每天要通风换气2-4小时。覆土后，应增强换气，在无风和阴雨天，可打开大部分门窗；吹北风则关闭北面门窗；西南风起，则要及时关闭西南面门窗。大批子实体形成时，可在门窗上挂上湿草帘，既可通风，又可保湿。